Xilitol Orgánico

Xilitol

Nombre del producto: XILITOL
N.º de registro CAS: [87-99-0]
Fórmula molecular: C5H1205
Peso molecular: 152.15

Características: polvo cristalino blanco, dulce como la sacarosa, se disuelve fácilmente en agua, ligeramente soluble en etanol & metanol, punto de fusión 92℃-96℃, punto de ebullición 216℃ y valor calórico igual al de la sacarosa, 16.72kj/g. Absorbe calor al disolverse y proporciona una sensación refrescante natural en la boca. Valor de pH de la solución acuosa al 10%: 5.0-7.0.
Hemos obtenido la certificación de alimentos orgánicos de Estados Unidos y de la Unión Europea.

Características del xilitol como alimento

• El xilitol no tiene radicales aldehído ni cetona, no presenta reacción de pardeamiento de Maillard al calentarse y es adecuado para elaborar distintos productos de panadería.
• El xilitol puede promover la multiplicación de bifidobacterias y bacterias beneficiosas en el intestino, mejorando la función gastrointestinal; es un aditivo funcional ampliamente utilizado por su alta actividad.
• El xilitol no es fermentado por las levaduras y puede actuar como sustrato inerte para los microbios; los alimentos que contienen xilitol pueden prolongar su vida útil.
• El xilitol tiene carácter higroscópico, por lo que los alimentos elaborados con xilitol conservan la suavidad durante más tiempo que los elaborados con sacarosa; se utiliza habitualmente en la elaboración de pasteles, panes, etc.
• La sensación refrescante del xilitol puede realzar el sabor de los alimentos con menta y hierbabuena.

GB2760-2007. El Ministerio de Salud aprobó que el xilitol es apto para todos los alimentos y puede utilizarse adecuadamente según los requisitos de fabricación.

Precaución: su absorción intestinal es más lenta; no consuma demasiado de una sola vez. Según la constitución de cada persona, puede notarse un efecto laxante al consumirlo por primera vez, que desaparece pronto al ajustar la dosis.

Especificaciones y normas

Parámetro	Norma de referencia orgánica	Resultado	Especificación convencional	Método de análisis
Apariencia	Polvo cristalino o cristales de color blanco o casi blanco.	Conforme	Polvo cristalino o cristales de color blanco o casi blanco.	FCC
Solubilidad	Se disuelve fácilmente en agua, ligeramente soluble en etanol	Conforme	Se disuelve fácilmente en agua, ligeramente soluble en etanol	FCC
Punto de fusión	92 °C – 96 °C	93.1°C	92℃-96℃	Ch.P
Contenido (base anhidra)	98.5%-101.0%	99.60%	98.5%-101.0%	FCC
Otros polioles (en base seca)	≤ 1.0%	0.40%	≤1.0%	FCC
Azúcares reductores	≤ 0.2%	0.020%	≤0.2%	USP
Agua	≤ 0.5%	0.09%	≤0.5%	FCC
Residuo de ignición	≤ 0.1%	0.020%	≤0.1%	FCC
Metales pesados	≤ 5mg/kg	<5 mg/kg	≤5mg/kg	USP
Arsénico	≤ 0.5 mg/kg	<0.5 mg/kg	≤0.5mg/kg	Ch.P
Plomo	≤ 0.5 mg/kg	0.08mg/kg	≤0.5mg/kg	GB
Níquel	≤ 1 mg/kg	0.07mg/kg	≤1mg/kg	GB
Análisis microbiológico
Recuento total	Máx. 100 CFU/g	<10CFU/g	Máx. 100CFU/g	GB 4789.2
Coliformes	Máx. 3 MPN/g	<3MPN/g	Máx. 3 MPN/g	GB 4789.3
Levaduras & mohos	Máx. 100 CFU/g	<10CFU/g	Máx. 100CFU/g	GB 4789.15

Presentación y almacenamiento

Presentación:
malla 12-26: 25kg/bolsa de papel kraft o 10kg /bolsas de papel kraft;
malla 100:  25kg/caja de cartón o 10 kg/caja de cartón;
y otros formatos según sus requisitos.

Almacenamiento: consérvese en un lugar fresco y seco para evitar la absorción de humedad y la luz solar; vida útil normal de 24 meses.

Dónde se puede utilizar el xilitol

• El consumo de xilitol no provoca caries dental y puede aplicarse como edulcorante en alimentos como chicles, chocolate y caramelos duros;
• El xilitol tiene un sabor refrescante y su efecto es aún mejor tras la congelación. Puede utilizarse en bebidas frías, postres, leche, café y otras industrias. También puede emplearse en bebidas saludables, medicamentos para la garganta, jarabes para la tos, etc.
• El xilitol es un alcohol polihídrico que puede utilizarse como acondicionador hidratante en cosméticos y no tiene efecto irritante sobre la piel humana;
• El xilitol es higroscópico y tiene función anticaries, y el xilitol líquido posee un buen dulzor, por lo que puede sustituir a la glicerina en tabaco, pastas dentales anticaries, enjuagues bucales, aromatizantes, humectantes anticongelantes, etc.