Xylitol biologique
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Détails du produit
Xylitol
Nom du produit : XYLITOL
N° CAS : [87-99-0]
Formule moléculaire : C5H1205
Masse moléculaire : 152.15
Caractéristiques : poudre cristalline blanche, aussi sucrée que le saccharose, facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol & le méthanol, point de fusion 92℃-96℃, point d'ébullition 216℃ et valeur calorique identique à celle du saccharose : 16.72kj/g. Absorbe la chaleur lors de la dissolution et procure une sensation naturelle de fraîcheur en bouche. pH d'une solution aqueuse à 10% : 5.0-7.0.
Nous avons obtenu la certification alimentaire biologique des États-Unis et de l'UE.
Caractéristiques alimentaires du xylitol
- Le xylitol ne possède pas de radical aldéhyde ni cétone et ne subit pas de réaction de brunissement de Maillard lorsqu'il est chauffé ; il convient bien à la fabrication de divers produits de boulangerie.
- Le xylitol favorise la multiplication des bifidobactéries et des bactéries bénéfiques dans l'intestin et améliore la fonction gastro-intestinale ; sa haute activité en fait un additif fonctionnel largement utilisé.
- Le xylitol n'est pas fermenté par les levures et constitue un substrat inerte pour les micro-organismes ; les aliments contenant du xylitol peuvent ainsi prolonger leur durée de conservation.
- Le xylitol possède un caractère hygroscopique : les préparations contenant du xylitol conservent leur moelleux plus longtemps que celles au saccharose ; il est couramment utilisé dans la fabrication de gâteaux, pains, etc.
- La sensation de fraîcheur du xylitol rehausse le goût des aliments à la menthe et à la menthe verte.
GB2760-2007 : le ministère de la Santé a approuvé le xylitol pour tous les aliments, à utiliser de manière appropriée selon les exigences de fabrication.
Précaution : absorption intestinale plus lente, ne pas en consommer trop en une seule fois. Selon la constitution de chacun, un effet laxatif peut se manifester lors des premières consommations ; il disparaît rapidement après ajustement de la dose.
Spécifications et normes
| Paramètre | Norme de référence biologique | Résultat | Spécification standard | Méthode d'analyse |
|---|---|---|---|---|
| Aspect | Poudre cristalline ou cristaux blancs ou presque blancs. | Conforme | Poudre cristalline ou cristaux blancs ou presque blancs. | FCC |
| Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol | Conforme | Facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol | FCC |
| Point de fusion | 92 °C – 96 °C | 93.1°C | 92℃-96℃ | Ch.P |
| Dosage (sur base anhydre) | 98.5%-101.0% | 99.60% | 98.5%-101.0% | FCC |
| Autres polyols (sur base sèche) | ≤ 1.0% | 0.40% | ≤1.0% | FCC |
| Sucres réducteurs | ≤ 0.2% | 0.020% | ≤0.2% | USP |
| Eau | ≤ 0.5% | 0.09% | ≤0.5% | FCC |
| Résidu à la calcination | ≤ 0.1% | 0.020% | ≤0.1% | FCC |
| Métaux lourds | ≤ 5mg/kg | <5 mg/kg | ≤5mg/kg | USP |
| Arsenic | ≤ 0.5 mg/kg | <0.5 mg/kg | ≤0.5mg/kg | Ch.P |
| Plomb | ≤ 0.5 mg/kg | 0.08mg/kg | ≤0.5mg/kg | GB |
| Nickel | ≤ 1 mg/kg | 0.07mg/kg | ≤1mg/kg | GB |
| Analyses microbiologiques | ||||
| Flore totale | Max. 100 CFU/g | <10CFU/g | Max. 100CFU/g | GB 4789.2 |
| Coliformes | Max. 3 MPN/g | <3MPN/g | Max. 3 MPN/g | GB 4789.3 |
| Levures & moisissures | Max. 100 CFU/g | <10CFU/g | Max. 100CFU/g | GB 4789.15 |
Conditionnement et stockage
Conditionnement :
12-26 mesh 25kg/sac en papier kraft ou 10kg /sacs en papier kraft;
100 mesh 25kg/carton ou 10 kg/carton;
et autres formats selon vos exigences.
Stockage : à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière du soleil ; durée de conservation normale de 24 mois.
Domaines d'utilisation du xylitol
- La consommation de xylitol ne provoque pas de caries dentaires ; il peut être utilisé comme édulcorant dans des aliments tels que chewing-gums, chocolat et bonbons durs ;
- Le xylitol procure une sensation de fraîcheur, encore renforcée après congélation. Il peut être utilisé dans les boissons fraîches, les desserts, le lait, le café et d'autres industries, ainsi que dans les boissons santé, les médicaments pour la gorge, les sirops contre la toux, etc.
- Le xylitol est un polyol pouvant servir d'agent hydratant en cosmétique, sans effet irritant sur la peau humaine ;
- Le xylitol est hygroscopique et anticarie, et le xylitol liquide offre une bonne saveur sucrée : il peut remplacer la glycérine dans le tabac, les dentifrices anticaries, les bains de bouche, les arômes, les humectants antigel, etc.
